ΔΕΛΤΙΑ ΤΥΠΟΥ

Το ΠΑΚΟΕ βασικά υπερασπίζεται το συνταγματικά κατοχυρωμένο δικαίωμα των πολιτών για την επιλογή τους στην διατροφή τους. Όμως χρόνια τώρα όλοι γνωρίζουμε ότι ο άνθρωπος ήταν είναι και θα είναι παμφάγο ζώο.

Βέβαια εάν εφαρμόζουμε το ρητό “ Παν μέτρον άριστον”  τότε πραγματικά θα έχουμε το ευ ζην.

Το τελευταίο χρονικό διάστημα γίνονται αρκετές συζητήσεις πάνω στο κομμάτι της φυτοφαγίας. Πολλοί άνθρωποι που ακολουθούσαν μια κρεατοφαγική διατροφή την εγκατέλειψαν για να υιοθετήσουν την χορτοφαγική. Όμως τι ορίζεται ως χορτοφαγική διατροφή;

Η χορτοφαγία ή χορτοφάγος (vegetarian) προέρχεται από τη λατινική λέξη vegetus και σημαίνει αναζωογονημένος. Η χορτοφαγική διατροφή ορίζεται ως η δίαιτα που δεν περιλαμβάνει στη διατροφή όλα ή τα περισσότερα προϊόντα του ζωικού βασιλείου.

Ομάδες χορτοφάγων

Κατά καιρούς έχουν δημιουργηθεί διάφορες ομάδες χορτοφάγων. Κοινό γνώρισμα της διατροφής τους αποτελούν κυρίως οι φυτικές προέλευσης τροφές όπως δημητριακά, λαχανικά, φρούτα, όσπρια κ.α. Οι ομάδες διαχωρίζονται κυρίως με βάση τον τύπο και την ποικιλομορφία των τροφίμων που υπάρχουν στο διαιτολόγιο τους ή με βάση το ποια ζωικά προϊόντα αποκλείονται από τη διατροφή τους .Υπάρχουν διάφορες ταξινομήσεις, εμείς θα αναφέρουμε τις πέντε κύριες κατηγορίες οι οποίες είναι:

  1. Γνήσιοι ή αυστηρά χορτοφάγοι (vegans)
  2. Γαλακτο-χορτοφάγοι (lacto-vegetarians)
  3. Γαλακτο-αυγο- χορτοφάγοι (lacto-ovo-vegetarians)
  4. Μερικώς χορτοφάγοι (semi-vegetarians)
  5. Φρουτοφάγοι (fruitarians).
  6.  

Συνοπτικός πίνακας µε τις τροφές που συµπεριλαµβάνονται και αποκλείονται από διαφορετικές ομάδες χορτοφάγων

Τύπος της δίαιταςΤροφές που αποκλείονταιΤροφές που συµπεριλαµβάνονται
Αυστηρά χορτοφάγοιΚρέας, πουλερικά, ψάρι, αυγά, γάλαΦρέσκα φρούτα, λαχανικά, σιτηρά, ξηροί καρποί
Γαλακτο-χορτοφάγοιΚρέας, πουλερικά, ψάρι, αυγάΓάλα
Γαλακτο-αυγο-χορτοφάγοιΚρέας, πουλερικά, ψάριΑυγά, γάλα
Μερικώς χορτοφάγοιΌλα σε µικρές ποσότητες και όχι τακτικάΠουλερικά, ψάρι, κρέας λίγες φορές
Raw food dietΚρέας, πουλερικά, ψάρι, αυγά, γάλαΦρέσκα φρούτα, λαχανικά, σιτηρά, ξηροί καρποί
ΦρουταριανοίΚρέας, πουλερικά, ψάρι, αυγά, γάλαΦρέσκα φρούτα και σιτηρά
PollovegetariansΚρέας, ψάρι, αυγά, γάλαΠουλερικά
Pesco-vegetarianΚρέας, πουλερικάΨάρι, γάλα, αυγά
ΜακροβιοτικοίΚρέας, πουλερικά, αυγά, γάλαΨάρι, λαχανικά, σιτηρά, όσπρια

Όμως ποιοι είναι οι λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι στρέφονται στην χορτοφαγική διατροφή;

Μερικοί λόγοι θα παρατεθούν παρακάτω:

  • Θρησκευτικές πεποιθήσεις: πολλές θρησκείες απαιτούν ή προωθούν ένα φυτοφαγικό τρόπο ζωής (π.χ. Βουδισμός, Ινδουισμός, Ιουδαϊσμός)
  • Τρόπος ζωής οικογένειας
  • Λόγοι υγείας και/ή απώλειας βάρους
  • Ηθικοί λόγοι (δικαιώματα ζώων)
  • Οικονομία
  • Γεύση
  • Προστασία περιβάλλοντος

Εν κατακλείδι θα κλείσουμε αυτό το ενδιαφέρον και πολλά υποσχόμενο θέμα με τα υπέρ και τα κατά της αυστηρής χορτοφαγικής διατροφής

Υπέρ – Κατά

Ποια είναι όμως τα υπέρ και τα κατά για όσους αποφασίσουν να ακολουθήσουν μία από τις παραπάνω επιλογές στη διατροφή τους;

Τα υπέρ είναι τα ακόλουθα:

  • Χαμηλή πρόσληψη κορεσμένων λιπών και χοληστερόλης
  • Κάποιες έρευνες παρατήρησαν καλύτερη υγεία (μειωμένη συχνότητα εμφάνισης ασθενειών)
  • Περισσότερη ενέργεια
  • Προστασία περιβάλλοντος και ζώων

Υπάρχουν όμως και κάποια μειονεκτήματα όπως:

  • Δύσκολη κάλυψη των αναγκών σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά (π.χ. βιταμίνη Β12)
  • Ελλείψεις θρεπτικών συστατικών
  • Αυξημένη συχνότητα καρκίνου εντέρου και αθηροσκλήρωσης λόγω έλλειψης βιταμίνης Β12
  • Η Μεσογειακή δίαιτα (που περιλαμβάνει κρέας και κυρίως ψάρι) έχει αποδειχθεί από τις πιο υγιεινές δίαιτες
  • Τα ζώα ανήκουν στην τροφική αλυσίδα και ο άνθρωπος έχει εξελιχθεί τρώγοντάς τα
  • Έμμεσα μπορεί να συμβάλλει κάποιος στην θανάτωση ζώων (π.χ. ρούχα, καλλιεργήσιμη έκταση γης)
  • Γενετικά μεταλλαγμένα τρόφιμα για επάρκεια τροφής (π.χ. σόγια) μπορεί να προκαλέσουν διάφορες αρνητικές συνέπειες (περιβαλλοντικές, κοινωνικές κ.λ.π.)
  • Κατανάλωση φυτοφαρμάκων από τα φυτά

Προτού πάρετε μια απόφαση για το τι είδους διατροφή θα ακολουθήσετε θα πρέπει να ψάξετε αρκετά καλά το ζήτημα και συνειδήτα να πάρετε αυτή την απόφαση, χωρίς να σας επηρεάζουν οι “μόδες” των διατροφών που επικρατούν κατά διαστήματα. Καλό θα ήταν να συμβουλευτείτε την άποψη ενός ειδικού πάνω στον τομέα της διατροφής για πιο έγκυρές και έμπιστες πληροφορίες.

Εσείς αποφασίζετε…

ΑΠΟ ΤΗ ΓΡΑΜΜΑΤΕΙΑ ΤΟΥ ΠΑΚΟΕ